Entre los objetivo de este emprendimiento gastronómico es, que las personas en el exilio o migrantes recuerden sus países de origen con la fusión de sabores.
Dos vidas se han unido para compartir recetas y sabores desde el exilio en el país Centroamericano Costa Rica. Mixtli Córdoba es una joven de 30 años, nicaragüense, activista y miembra de la Red de Mujeres Pinoleras con Ana Agrinzones de 27 años, venezolana, tomaron la acción de juntas crear un emprendimiento gastronómico que fusiona el sabor nicaragüense y venezolano dando paso a “Naguará Q´ Arepa.”
Aunque en Nicaragua trabajaba como técnica en odontología, Mixtli ha tenido contacto directo con la gastronomía desde que estudió la carrera de Turismo “ me encantó esa rama” asegura. Además de vivir la experiencia propia de que en su casa tenían una comidería.
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Al llegar a Costa Rica en el 2018 recibida por un amiga, ella menciona que se le dificulta relacionarse con otros y otras nicaragüenses debido al miedo que le causaban las historias y comentarios de que en el exilio seguían con la persecución de las personas opositoras al régimen de Ortega Murillo, por lo que ella comentó “Me pasó en el caso de los llamados Azul y Blanco, que ya no sabía quién era quién”.
En el 2019 ella empieza a participar más en las marchas y manifestaciones que realizaban los nicaragüenses, dejando de un lado el miedo pero estando siempre atenta a todo lo que sucedía. En ese mismo año ella ya formaba parte de los primeros espacios que compartía la feria pinolera “yo recuerdo el trueque, para ese momento inicial, ese primer año” dijo Mixtli.
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Ella recuerda que en sus primeras participaciones vendía vigorón, y que aunque había otra compañera que ofrecía lo mismo, dialogaron entre ellas para que Mixtli pudiera integrarse de manera cómoda al espacio de las ferias. “Nos pusimos de acuerdo en que ella vendería Chancho con yuca y yo el vigorón” desde ese momento ella destaca la prioridad que tenían estas mujeres con ella.
Antes del emprendimiento gastronómico: al principio hay que caerse para después levantarse
Dado a que en su primer año participando como comerciante emprendedora no le fue tan bien como ella lo estaba esperando y cubrir las necesidades para poder subsistir en Costa Rica uno de los países centroamericanos más caros, tuvo que dejar pausado su emprendimiento y buscar un empleo que le pudiera generar un ingreso totalmente fijo para ella continuar con sus planes personales.
Trabajando de tiempo completo en el área de atención al cliente en uno de los centros comerciales de san josé, sufriendo explotación laboral y violencia por el simple hecho de ser una mujer inmigrante, “muchas veces me obligué a laborar en espacios complicados porque me agobiaba el hecho de no tener para poder pagar la renta”.
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Después de dos años de haber vivido diferentes situaciones dentro de su trabajo ella decidió irse, como defensora de los derechos humanos muchas veces le dió palabras a la violencia que enfrentaba, lo que a su jefe no le agradó. “Yo renuncié por mi salud mental, mi salud física y por mi salud espiritual” aunque después de este acontecimiento me puse en contacto con la Red de Mujeres Pinoleras y accedieron a darme un espacio a mi y a mi pareja venezolana que ya para este año estaba conmigo en Costa Rica, expresó Cordoba.
¿Cómo empezó el emprendimiento gastronómico?
El emprendimiento “Inició en que ambas pudiéramos vender platillos de comida, pero como somos pareja la propuesta de innovar fue fusionarlo, la idea ejemplo es vender una arepa venezolana pero con el sabor nica, que a la comunidad nicaragüense le haga recordar su tierra aun probando algo de otra” dijó Agrinzones, además expresa su gratitud ya que su emprendimiento ha venido siendo muy bien recibido a su público nicaragüense “me siento aceptada, se siente bonito”.
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En la actualidad “Naguara Q ́ Arepa” forma parte de muchos de los espacios que le permiten a ambas emprendedoras llevar esta fusión de sabores al paladar de todas las nacionalidades que pasan a comparar cualquiera de sus platillos. El emprendimiento ofrece Asados, Chicha, y arepas. Comunicando que este 19 de noviembre vuelve a hacer participación de la feria pinolera y tendrán incorporada una salsa que de seguro le encantará al público.
